La Guía Michelin 2023 incluye tres nuevos restaurante de Una Estrella en Andalucía pero, ¿dónde está el resto del talento andaluz?
Autor: Txema Marín
Director de Urban Explorers, técnico en enoturismo de vinos de Jerez, técnico de vinos y vinagres de Montilla-Moriles, Sherry Master de González Byass, máster en Crítica Gastronómica de Gastroactitud, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, docente de Nuevas Tecnologías en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
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