Fernando de Castilla presenta la nueva saca de primavera de su Fino en Rama

bodega Fernando de Castilla

La bodega Fernando de Castilla ha revelado su nueva saca de primavera del Fino en Rama 2024, una joya vinícola limitada a 3.600 botellas. Este fino es fruto de una cuidadosa selección de ocho botas, elegidas personalmente por Jan Pettersen, el visionario propietario de origen noruego que ha renovado la tradicional vinificación jerezana desde los años 80.

Bodega Fernando de Castilla: Fino en Rama 2024

Este vino encapsula la esencia del Fino Classic y el Fino Antique, dos de las gamas más emblemáticas de la bodega. Se caracteriza por su vitalidad y sinceridad inherentes al Classic, fusionadas con la estructura y complejidad del Antique. El resultado es un fino inigualable que hunde sus raíces en las tradiciones del siglo pasado, ofreciendo a los aficionados un recuerdo palpable de los grandes finos de antaño.

La calidad de este fino se ve profundamente influenciada por la climatología. Las condiciones de humedad elevada y temperaturas suaves previas han favorecido un velo de flor robusto que protege al vino de la oxidación, purificando su perfil y potenciando su autenticidad y fineza jerezana.

bodega Fernando de Castilla

Un sistema de saca renovado

A diferencia de las prácticas anteriores, el Fino en Rama ahora se embotella bajo un sistema de saca limitada y finita, basado en estrictos criterios enológicos. Esto garantiza que sólo las botas que verdaderamente representan el perfil deseado contribuyen a esta exclusiva edición, asegurando una calidad y un estilo consistentes.

Además, la bodega reserva una parte de cada saca para futuras catas verticales. Esta iniciativa permitirá a los entusiastas apreciar la evolución de estos finos a lo largo del tiempo, subrayando la riqueza de la crianza biológica.

Sobre Fernando de Castilla

Establecida en 1837 y revitalizada en 1999 por Pettersen, Fernando de Castilla se ha convertido en un referente global, presente en más de 50 países. Su catálogo incluye las prestigiosas gamas de jereces Classic, Antique y Singular, además de una selecta colección de Brandy de Jerez, vinagres y vermús.

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