En un mundo donde la cocina se ha convertido en una expresión de moda y creatividad, los aficionados y chefs profesionales buscan constantemente nuevos sabores y experiencias. En este contexto, la empresa sevillana Doray ha lanzado ‘Hot Honey’, una innovadora salsa que combina miel pura con chile habanero, abriendo un nuevo horizonte de sabores en la gastronomía.
‘Hot Honey’ fusiona el dulce y el picante
‘Hot Honey’ es una salsa que mezcla «100% pura miel» con chile habanero fresco, según explica Antonio Ramírez, director comercial de Andaluza de Mieles, la empresa detrás de Doray. Esta combinación resulta en un equilibrio perfecto entre la dulzura de la miel y el intenso picor del chile, creando un producto único en el mercado.
El chile habanero utilizado en ‘Hot Honey’ se cultiva de manera sostenible en tres fincas en las Alpujarras, Benalúa y Carchuna, cerca de Motril, Andalucía. Proveído por Carlos Carvajal, conocido como “Doctor Salsas”, este chile es uno de los más picantes del mundo, según la Escala Scoville, alcanzando entre 100.000 y 350.000 unidades.
Aplicaciones culinarias y reconocimiento
La versatilidad de ‘Hot Honey’ la ha hecho popular entre chefs de renombre en Andalucía. Restaurantes como Radis en Jaén, Lalola en Sevilla y María de la O en Granada, han incorporado esta miel picante en sus platos, desde postres hasta recetas saladas. Además, el influencer gastronómico Daniel del Toro ha desarrollado recetas destacadas utilizando ‘Hot Honey’, ampliando su uso en la cocina moderna.
Sobre Doray y Andaluza de Mieles
Doray, parte de Andaluza de Mieles, es líder en la producción de miel natural en España. Fundada en la década de 1970, la empresa familiar ha expandido su presencia a una veintena de países, incluyendo mercados europeos, árabes, asiáticos y Estados Unidos. Con un enfoque en la innovación, Doray ha introducido productos como ‘Hot Honey’, mieles con zumo de fruta natural y miel cremosa especial para untar.
La aparición de ‘Hot Honey’ en el mercado representa un avance significativo en la gastronomía andaluza, combinando tradición y modernidad. Su capacidad para realzar y protagonizar recetas lo convierte en un elemento esencial en la cocina contemporánea, tanto para chefs profesionales como para aficionados.